ぽかぽかびより

●材料（３，４人分）
ジャガイモ･人参・タマネギetcお野菜はお好みで
生鮭　２切れ
クリームシチューの素　８０ｇ
味噌　大さじ２と1/2
水　４００ｃｃ
牛乳　１００ｃｃ
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生鮭は軽く塩コショウして、フライパンでバター焼きにしておいておく
シチューを作る要領で、野菜を煮込み、素と味噌で味付けする
最後に、バター焼きした生鮭をシチューに入れて、少し煮込むとできあがり

(写真のブロッコリーは色合えのために別茹で、後から入れてます^^)

　
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ESSE１２月号に乗ってた枝元なほみsanのレシピを少しアレンジしました

●丸ごと玉ねぎのコンソメスープ
材料（２人前）
　・玉ねぎ１個
　・ベーコン１枚
　・コンソメスープ６００cc
　（私は、マギーブイヨン２個と水600cc）
　・人参・セロリなどのお野菜
　・粉チーズ
作り方
　・玉ねぎは、十字に切り込みを入れ　そこにベーコンをはさむ
　・圧力鍋に　ベーコンをはさんだ玉ねぎと　千切りにした野菜　コンソメスープを入れて、強火にかける
　・分銅が動き出したら、弱火〜中火に落とし（分銅が動き続ける火力）
　　加圧４分
　圧力が抜けたら、器に入れて、粉チーズをふっていただきます


ヘタの部分を少し残したまま作りました
(土や根っこはそぎ落としました。食べる時にヘタは外しました）
圧力鍋のおかげで　とても柔らかくなるので　小さな子どもでも食べれます^^



プレゼント企画に応募ありがとうございました
抽選今日します〜^^
また後ほど、様子をUPします
　
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●かき卵汁


園の送り迎いしていたら、近くの小学校から　給食の香りが〜〜
それから、胃袋がずっと　かき卵汁を求めてました
(*'ー'*)

給食のかき卵汁って　なんだか甘かったような・・・
　
もどした干し椎茸・そのダシ
人参・鶏肉・春雨・あさつき・卵入りで
京の和風だしと塩少々・甘みはみりんで仕上げました
　
すごくおいしかった〜と感じたのは　子どもたちも一緒
おかわりの嵐は　本当嬉しいです
こんな簡単なもので・・・
よく考えてみると　息子も娘も　かき卵汁デビューでした
(￣∇￣;)


この前友だちが遊びにきたときに、ちゃんとダシを取ってるかの話になりました
大きな声で言えないけど
私は ちゃんと だしを取るのは一週間に一回もあるかないか・・・
ヾ(･ω･`;)ﾉぁゎゎ
顆粒の和風だしを使ったり、京の和風だしを使ったり・・・
だしをとるよりは、昆布・かつお・にぼしを　ミルサーで粉末にしたものを使ったりもしてます
その時々によって使い分けてます
でも、やっぱり　丁寧にだしをとって作ったお料理というのは　味が全然違う、おいしいものですよねぇ・・・・。


●大根の梅煮


この前、おでんを作った時に使った大根の皮
かつら剥きせずに、ピーラーでひたすらむきました
( ･Θ･)ゞ　
大根１本分
だし３カップ・薄口醤油大さじ１・みりん大さじ１・梅干中２個と　コトコト３０分ほど煮詰めてみました
最初の味加減は　ものすごーーく薄いですが、煮詰めて煮汁がなくなる頃には　ちょうど良い味になってます

かつら剥きしたら、千切りにして　皮の金平とか煎り煮にしてたかなぁ
ピーラーで剥いたほうが　食べやすかったです
　
　


昨日のあんぱん、情報ありがとうございました
　ｍ(｡≧Д≦｡)ｍ
（登録商標）『こころにあまい あんぱんや』というお店のものでした
（袋が出てきましたー！）
『神戸こっちゃらパン』も同じ系列のようです
2つの名前を入れて検索すると、ヒットしたブログがあります→コチラ
また食べたいねぇ〜また買ってきてねぇ〜♪と　子どもたちにねだらせてます
(^¬^)

レシピブログで２月６日までドレッシング３本セット　モニター募集中です★お早めに^^

　
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■白菜・水菜・豆腐の中華風煮込み

[たっぷり野菜のおかず２５０]という本に載ってたレシピからです
（水菜は私が加えました）

材料
白菜（ざく切りに）
水菜（食べやすい大きさに）
絹ごし豆腐（水切りしておく）
春雨（熱湯で戻しておく）
スープの調味料は↓に書いてます
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フライパンにごま油を入れて　みじん切りにした生姜とニンニクを炒めます
香りが出たら、白菜・豆腐・春雨を炒め合わせ
中華スープ２００・酒大さじ２を入れてひと煮たち
醤油大さじ２・みりん大さじ1/2・砂糖小さじ１・塩小さじ1/3で味を調える
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて　ごま油小さじ１を入れて出来上がり
２人分のスープの分量です


奥に見えているのは、ブロッコリー山盛りと　豚肉の生姜焼き
生姜焼きは　いつも玉ねぎをスライスしたもので量増しするのですが、今日は玉ねぎを摩り下ろしたものに豚肉をつけていため合わせました。
玉ねぎの甘みと生姜焼きのタレがからんでおいしかったです〜^^





やっと子どもたちと私の風邪が治りましたε=ヾ(*・∀・)/
後はパパsanの風邪。
先週は本当にお野菜中心のヘルシーメニューだったので、その反動で、余計に食べ過ぎてしまわないように気をつけなきゃな（←パパ、標準体重まで減らしてほしいんですがね）

　
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レシピを載せるほどでもなく　簡単すぎるものですが・・・

■野菜の蒸し煮
冷蔵庫に余ってるお野菜をお好みで、食べやすい大きさに切り
軽く塩コショウして、スープ１カップと一緒に鍋へ
弱火で少し火を通して、スープが温まったら出来上がり。
食べる時に塩加減が足りなければ、クレイジーソルトや、塩コショウetcで味を調えて食べてください

今回は、白菜・キャベツ･人参・玉ねぎ・ブロッコリー・茄子で作りました
ポトフというほど煮込むわけでもなく、野菜をたくさん食べれる感じです


これと、大根と鶏肉の煮物や、切干大根を食べました
おいしい炊き立てのお米と　少しのお野菜があれば　すご〜く幸せ
調子が悪いことを理由に、パパにも　この病人食に付き合ってもらってます
ァ '`,、'`,、(´▽`) '`,、'`,、'`,、
明日もきっと　根菜のホットサラダとか・・・
(コンロ洗える）元気になったら、パパの好物メニューを作ろう
　
子どもたちの風邪薬に抗生物質が出てるので、胃腸に負担がかからないように消化の良いものを・・・
そして私もダウン^^;
仲良く風邪をいただいてしまいました
まだ冬休みでよかった〜
３人そろって、どこに出かけたいともいわずにおうちでおとなしく過ごしてます
（それが結構いろいろ出来る事があって、面白かったりして幸せです・・・出不精ですので）
もし　我が家に　今　インフルエンザ菌が来たら、全員ノックアウトだと思います
早く治そう。
今週は小児科・耳鼻科にはじまり、私の歯医者と眼科か・・・^^;
みんなも気をつけてね。


続きは今日のおまけ写真です
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