2008'01.03.Thu

芝麻元宵

中国ではお正月に食べると聞きます
南京街に行くといつも揚げたてをいただくんですよね、それがおいしくておいしくて

ごま付きの揚げ菓子
芝麻元宵（チーマーユアンシャオ）です
20080103_01.jpg


■材料（６人分）
・白玉粉---80g
　小麦粉---30g
　水----100cc
・練りアン---240g
・白胡麻----30g
　揚げ油---適宜
■作り方
・白玉粉と小麦粉を混ぜて水でこね　耳たぶくらいの硬さにして　人数分×２の数に丸める
　アンを団子の数に丸める（１個10g位）
・アンを包み　白胡麻をまぶす
・揚げ油を熱し（１６０度）　４〜５分かけてゆっくりと揚げる


これ、中学の家庭科調理実習で作ったレシピです
何回か、白玉粉だけとか　分量変えたり　いろんなレシピで作ってみたけど、一番これが作りやすくておいしい
久々に作った団子は、家族そろって味見でほとんどなくなってしまった
すごい勢いでほうばってくれると、嬉しいですよね^^

これ　冷凍できないかな・・・
大福が冷凍できるんだから、これも冷凍できるのでは・・・
あんこも冷凍OKでしょ
揚げる前、もしくは揚げた後？？？
誰か「冷凍保存OKですよ〜」ってご存知の方いませんか？

　


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2008'01.02.Wed

お節料理

20080102_02.jpg

・お雑煮
うまい菜と鶏肉のおすまし　白と紅（えび）の餅入り
・カリカリクルミ
胡桃を甘く煮た後に揚げたもの
・紅白ナマス
大根と金時人参　すし酢と薄口醤油の味付け
・黒豆煮
乾燥黒豆250gと水1.5l　ザラメ100g　塩小さじ１
・有頭エビの甘煮
ダシ400cc　酒大４　みりん大３　砂糖大さじ３　薄口醤油大２　塩小１
・ゴボウ煮
ダシ・薄口醤油・みりん
・白い金平
・イクラの醤油漬け

一応　全体を写した大きな写真はこちら
あれもこれも作ろう〜と思ってたものもあったけど、いつものことながらタイムアウト^^;
家族だけで食べるので好きなもの＆簡単なものだけをお皿に盛り付けていただきました

お雑煮はいつもは水菜と鶏肉で作ってるんだけど、間際まで買い忘れてたので、スーパーで水菜を見つけても買う気になれず（正月料金）
プランターで育ててる『うまい菜』というお野菜を入れてみました
うまい菜は、全然くせがないので、おひたしにも和え物にも炒めものにも合います^^

お節、いつか漆塗りの重箱とか欲しいなぁ
形から入っていくタイプです　(* >ω<）=3

今年も毎日投稿を目指します♪


　


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2008'01.01.Tue

黒豆のチーズケーキ

2008年が素晴らしい一年となりますように・・・
今年も宜しくお願いします
(*'ー'*)
　　
20080101_01.jpg

お節料理に黒豆をたいたので、黒豆のチーズケーキを作りました


【20cm型】
●クッキー底
クッキー１４０ｇ　
バター５０ｇ
●生地
クリームチーズ400g
グラニュー糖100g
生クリーム200ml
卵２個
レモン汁大さじ１
コーンスターチ大さじ３強
きな粉大さじ２
牛乳大さじ２
バニラエッセンス小さじ１
黒豆　お好みで

●準備
・ケーキ型の底と側面にオーブンシートをしく
・クッキーとバターをビニール袋に入れて細かく砕いて混ぜ、型にしきこむ
（コップの底を使って押して固めると簡単です）
20080101_02.jpg
・オーブンを１８０度に余熱

●生地
�．椒Ε襪法∪献�リーム・グラニュー糖・卵・レモン汁・バニラエッセンス・きな粉・牛乳・コーンスターチの順番に入れて　その都度しっかりまぜあわせる
�∧未離椒Ε襪望鏖垢北瓩靴織�リームチーズを入れて柔らかくなるまで練る
��そのボウルに�，魏寝鵑�に分けながら加えて、空気が入らないようにしっかりと混ぜる
�し燭棒乎呂�1/3流しいれた後、黒豆を入れる
20080101_03.jpg
その上から残りの生地を流しいれる
オーブンを160度に下げて１２０分焼く

食べる時に、粉糖や粉抹茶をふりかけて食べてもおいしいです
きな粉の味がしっかりする　濃厚なチーズケーキ
おいしかった〜
チーズケーキ大好きです　ε=ヾ(*・∀・)/


レシピは、E*recipeの黒豆のベイクドチーズケーキを参考にしました
詳しい作り方・行程が紹介されてます
（E*recipeのは、１８cm型です。私は２０cmの型なので分量を少し増やして　糖分は控えめにしました。　作り方・行程は簡単に。自己流に変えてます。仕上がりで少し違ってくるのかな？そこらへんは素人なので、全くわかりません^^;)

続きは、今年の目標です

　


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