ぽかぽかびより 200803

2008'03.31.Mon

茄子と白菜の　にんにくハチミツ味噌炒め

材料（２人分）--------------
茄子---１本
白菜---３枚
にんにくハチミツ味噌---大さじ２
酒、醤油---各小さじ１ずつ
ごま油---少々

・茄子と白菜を食べやすい大きさに切る
・フライパンにごま油をいれて熱し、強火で茄子と白菜をさっと炒め合わせ、あわせておいた調味料をからめる

にんにくハチミツ味噌

※あんまりニンニクが見えないけど入ってま～す^^;
皮を剥いたニンニクを瓶に入れ、それがひたるくらいのハチミツを入れる
ニンニクが浮いてこないように味噌を上にのっけて、冷蔵庫でしばらく寝かしておく
６ヶ月～１年すると、ニンニクは、ハチミツ漬けとしてそのまま食べれます
だいたい１ヶ月くらいしたものから、炒めものや和え物の調味料として使ってます
ニンニクだけを刻んでもいいし、味噌とハチミツをすくって使ってもいいし、減ってきたら、そのまま足してもOK

昔図書館に借りた本に載ってたので、オリジナルの作り方や、おいしい使い方があったと思うのですが、本の名前もわからず、ネットで検索しても見当たらず^^;
誰かご存知の方いますか～？
中華炒めや　味噌炒めをするときに、砂糖やにんにくを足さなくても良いので、簡単に出来ます
ぜひお試しください^^

　
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2008'03.30.Sun

茹で豚とさつま芋の炒め物　

●茹で豚とさつま芋の炒め物
材料（４人分）
・豚バラブロック　５００ｇ
　　長ネギの緑の部分少し
　　生姜のぶつ切り少し
　　酒1/2カップ　水２と1/2カップ
・さつま芋　小２本
・ごま油　大さじ１
・酒　大さじ２
・醤油　大さじ１
・塩・胡椒　少々
・胡麻　適宜
----------------------
・豚バラブロックを茹でる
　圧力鍋に、ネギの緑の部分と生姜のぶつ切りと　酒・水・豚肉を入れて蓋をセット
　加圧２０分　自然冷却
その後食べやすい大きさに切っておく
・さつま芋は　皮が汚かったらむいて（綺麗だったらそのままどうぞ）　５ｍｍ厚さの斜め切りにして、５～１０分ほど水にさらして、ザルにあげる
・フライパンにごま油を熱して　さつま芋を入れて　炒める
焼き色がつきはじめたら、酒をふって、蓋をして弱火にして蒸す
・さつま芋の固さを確認した後、豚肉を入れて炒めあわせ、醤油・塩コショウで味を調える
・食べる時に、ゴマをふって出来上がり
　
　

今日の晩ご飯です（上のも明るい写真ですが、１８時すぎ。蛍光灯です～）
奥で、ドラゴンボール（ＤＶＤ）をまったり見る息子入りの写真

●白菜とちくわのカレー炒め
適当に切った白菜とちくわ
ウスターソース大さじ１　ケチャップ大さじ１　カレー粉小さじ1/2弱で味付け
vege dining野菜のごはんのizumimirunさんが、シャキシャキ☆白菜カレーうどんで紹介してた味付けです
これだけでも　ご飯が進むおいしい炒め物でした
izumimirunさん、いつもお世話になってます ^^

後は、つくしと菜の花
それぞれを湯掻いて冷水にさらして、おひたし２種です

続きはおまけ写真と　つくしのはかまの取り方です

　
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2008'03.29.Sat

自然満喫に　いってきま～す^^

更新＆コメントのお返事おくれます
　ｍ(｡≧Д≦｡)ｍ

　
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2008'03.28.Fri

レンジで作る簡単トマトソース

Naturalのバニラmamaちゃんが昨日紹介してくれました
レンジで作るトマトソース
とても簡単なので、作っては常備する～といった具合です
レンジで作った事がない方、いらっしゃったらぜひ作ってみてくださいね。
　

■レンジで作る簡単なトマトソース
・トマト缶１缶
・炒めた玉ねぎ８０ｇ（←適当です、お好みで。なくてもいいです）
・クレイジーソルト小さじ1/2
・砂糖小さじ1/2
・オリーブオイル大さじ１
・チューブのにんにくほんの少し（小さじ1/2よりも少ないくらい）
を混ぜて　ラップをかけずに電子レンジ５００Wで１５分加熱。
５分おきに混ぜて様子を見て、好みの固さに仕上げてください。
----------------------------
多めに作って余った分を保存するならば、２缶くらいで作るのがちょうどです。
その場合、レンジでかかる時間も倍に増えるのですが　キッチンタイマーをかけつつ様子を見て作ってみてください。

トマトソースが飛び散ったりはしないのですが、結構な水分が蒸発するので、そのあと　暖かいうちに　レンジのお掃除すると汚れが見事に取れますよ
ァ '`,、'`,、(´▽`) '`,、'`,、'`,、

　
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2008'03.27.Thu

鮭の味噌ホイル焼き

●材料（１人分）
・鮭の切り身１つ
・玉ねぎ半分
・白菜１枚
・菜の花少し
・あわせタレ
　味噌大さじ３　
　酒大さじ２　
　砂糖ひとつまみ
　ニンニクのすりおろし少し（チューブでOK)
----------------------------
・玉ねぎはくし切りに　白菜・菜の花は洗って食べやすい大きさに切る
・アルミホイルに、白菜、鮭をおいて、あわせタレの半分をぬる
　上から玉ねぎ・菜の花もおいて、あわせダレの残りをぬる
・アルミホイルで包んで、オーブントースターで１５～２０分焼く

その間に、ハンペンとキュウリをめんつゆとおかかで和えたものと
野菜たっぷり　春雨入りの中華スープを作りました
おでかけの日は　簡単晩ご飯^^;
続きはそのおまけ写真です

　
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2008'03.26.Wed

つくしの酢の物

昨日おでかけ帰りの駐車場で　つくしを見つけました
って簡単に書きましたが、私の住んでる近所で　つくしが見つかる場所は、そうありません
　
初物食べると長生きするということで ^^　実家、姉家族、そしてうちの家族も
みんなでわけると　本当に少しだけど　有り難く頂戴しました
はかま取り、楽しかったけど、指先のアクが微妙な色です
(￫㉨￩)
毎年食べてるつくし
あの苦さが大好きです。
今年は、まだまだこれから　いっぱい食べるぞーーー！！！

近所の空き地や　駐車場の片隅　河原　土手
散歩がてら見てみてくださいね
意外に都会でもみつかるかも・・・
　
スギナがあると　そのそばに　つくしがあります
私が住んでる場所は、たぶん　今週末か来週くらいに　ピークかな
少し山の方にいけば　来週末くらいに沢山見つけれそうです
もし　つくしのシーズンが終っていたら、伸びきったスギナが沢山生えている場所をチェックしておいて　来年見てみてくださいね。

●つくしの酢の物
つくしは、はかまを綺麗に取って　綺麗に洗います
塩少々を加えた熱湯でさっと湯掻いた後冷水にさらし、３杯酢につけていただきます

他に、こんにゃくの煮物
普通のサラダ
ジャガイモの豚チーズ巻きのフライ
（一口サイズに切ってレンジで火を通したジャガイモを、チーズと豚肉で包み、衣をつけて揚げたもの）
ひとくちのお蕎麦　お汁代わりに
でした。

今日の続きもおまけ写真です ^^
　
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2008'03.25.Tue

ほうれん草と卵と豚肉の炒め物　　切干大根と白菜のサラダ

・ほうれん草と卵と豚肉の炒め物
・切干大根と白菜のサラダ
・山芋とツナの煮物　絹さや添え
・いちご

------------------------
●ほうれん草と卵と豚肉の炒め物
フライパンで、先に炒り卵を作って、一旦取り出す
炒り卵と言っても、しっかり暖めたフライパンと油大さじ１で　溶き卵２つ分を流しいれ、火が通ってきた部分から大きくかる～～く混ぜる程度
ぽろぽろまで炒めずに、大きくふんわりするのが、うちのお好みです

そして、また、フライパンで豚肉をいためて（油は入れなくても豚肉の油でＯＫ）
切ったほうれん草を加えて炒めて、醤油少しで味付け
卵を加えてさっと混ぜ、塩コショウで味を調えるだけ
簡単～^^
　
　
　　
●山芋とツナの煮物　絹さや添え
ダシ２カップ半と、薄口醤油大さじ１　みりん大さじ１でたいた山芋
柔らかくなる手前で、ツナ缶を加えて煮含めました
絹さやは、前日に茹がいておいたものをプラス
　
　
　
●切干大根と白菜のサラダ
ビニール袋に、細切りにした白菜と、塩少々を入れてもむ
それに、さっとぬるま湯で洗って、軽く絞った切干大根を加えて、もむ
それでしばらく時間を置いたら出来上がり
食べる時にレモンを絞ってもおいしいですし、物足りない方は、めんつゆetcをかけてください

これ、絶対にお勧め
簡単すぎるんだけど、白菜と切干大根の食感がいけるし、シンプルだから、どんな料理にもあう！
　

続きは、おまけ写真

　
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2008'03.24.Mon

切干大根の簡単炒め　ヒジキサラダ

・ジャガイモと豚肉とパセリを炒めたもの（元レシピはかな姐sanのこちら）
・切干大根の簡単炒め　
・ヒジキサラダ
----------------------------

切干大根；ぬるま湯でさっと洗って軽く水気を絞る
人参；千切りに
フライパンにごま油大さじ１を熱して、切干大根と人参をいためて、塩小さじ2/3で味付け
火を止めたらおかか１パックを加えてさっと混ぜたら出来上がり

ヒジキサラダ
ぬるま湯で戻したヒジキ、千切りにしたキュウリと人参を、市販の青ジソハーブドレッシングで和えました
和える直前までを　前もって用意していたら、楽です^^

茹でたキヌサヤおいしかったなー
続きは、ジャガイモと豚肉とパセリを炒めたもの
　
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2008'03.23.Sun

鰻とほうれん草の卵とじ丼

ごちゃごちゃした写真ですみません^^;
休日のランチは、待ったなし
ぺこぺこ星人を３人もかかえて、ばたばたです
みなさんちも・・・そうですよね。
お疲れ様～
　
　
・鰻とほうれん草の卵とじ丼
・大根のたいたん
・サツマイモのレモン煮
・豆腐と油揚げとネギのお味噌汁　
　
　
鰻は、そのまま丼にせずに、ほうれん草と一緒に卵とじにしてみました
これ、鰻とご飯だけを食べるよりも、おいしかったです♪
-----------------------------
ほうれん草を綺麗に洗って　食べやすい大きさに切ってザルで水気を切っててください
鰻を食べやすい大きさに切り
フライパンに、皮を下にして並べ、酒大さじ３ほどをふって、火にかけます
アルコールが飛んだら、鰻のタレ（なかったら、醤油・みりん・砂糖少し）をかけて、ほうれん草を加えます
火が通るところで、溶き卵を加えてかき混ぜずに　半熟の時に火をとめてできあがり

サツマイモのレモン煮は朝作ってたもの
皮をところどころむいたサツマイモ
鍋にかぶるくらいの水と一緒に入れて弱火で煮ます
砂糖大さじ１～（お好みで加減してください）と、レモンを加えて、そのままお好みのやわらかさになるまで煮るだけ
本当失敗がないおかずですよね、これ。
中火や強火で作ると、煮崩れるので、くれぐれも弱火で、ことことと。
熱くなくても食べれる煮物だから、作り置きしておくと便利です。
翌日には、茶巾絞り風にしてお弁当に入れたり、スィートポテトサラダにしたり、アレンジも出来ます。

　
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2008'03.23.Sun

キュウリの飾り切り

以前ブログで紹介したものですが
よくお弁当に入れている、キュウリの飾り切りです
お弁当ンいいれるキュウリは、塩もみして　しばらく置いてたものを使ってます

・お弁当の高さにあわせてカット

・放射線状に切り込みをいれる

・こんな具合に

・切り込みの間から、切り込みに向けて包丁を入れる

・もう一種類

・切り込みに向けて斜めにナイフを入れるのが　片側だけだと　こういう模様になります

　
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2008'03.22.Sat

バゲット風

折込のパンを作るときに、生地の伸びが良いような気がして、リスドォルを常備してるんだけど、バゲット風のパンを作ったのは初めてです
従って、クープを入れたのは初めて
なかなか　難しいですな(￫㉨￩)

レシピは、門間みかさんの　『ほんのりしあわせ。おうちパン』という本から
配合メモは続きです
　
　
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2008'03.21.Fri

最近読んだ絵本たち

絵本の画像をクリックしたら、楽天ブックス
の　それぞれの本のページに飛べます。
-----------------------
★---幼稚園から借りてきた本
●---家の本
■---図書館で借りてきた本
------------------------

■１００万回生きたねこ
有名なお話だから、ほとんどの人が読んでる絵本ですよね^^
ちょっと長くて、難しいかもしれないけど、じっと聞き入ってくれてました

■だめだめネコはこまったゾウ
という本なのですが、画像がありませんでした^^;
動物が沢山出てきて、ひとりひとりの個性を受け入れようというメッセージが強い話です
３歳の娘でも理解できたお話です
読んでて、ネコが寂しくなって泣くシーン
読んでる私が泣いてしまいそうでした ^^;

■ふんふんふんなんだかいいにおい
早く食べたらどうなるか、相手へのおもいやりetc　いくつものメッセージが暖かい絵本でした

■まよなかのだいどころ
センダックの本が、すっかりお気に入りになった小春家です
センダックの不思議な世界に自然にひきこまれるところが、子どもたちも好きみたいです
これは、パンのお話
いつも一緒にパンを作ってるから、子どもたちにはすごく身近に感じたみたいです

■おひさまぱん
言葉遣いは難しいけど、物語はわかりやすかったです
裏表紙にパンの作り方が書いてあったので、それでおひさまパンを作りたかったけど、延滞期限が来たので返却ししました　>_<
今度また借りてきたら、子どもたちと、おひさまぱんを作りたいです

■すってんころりん
この本は、１年以上前に、息子に読んであげたことのある本だったのですが
久々に読んだら、ちゃんと覚えていてびっくりしました
登場人物の男の子の名前を、自分の子どもの名前に変えて読んであげると喜びます^^

いつも図書館で本を借りてくるときは、あんまり　じっくり時間をかけて　選んでません。
ぱぱ～～っと手に取った本を、さっさと借りてきてます。
図書館においてある絵本を、全部読みつくすくらい、沢山読みたいなぁ～って　ひそかに思ってます（笑

　
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2008'03.21.Fri

カメラのことと　虫のこと

カメラのことと、虫のこと
れなちゃん、しんままchan、お時間ある方、どうぞ～
ε=ヾ(*・∀・)/

●れなchanへ
タムロン28-300mmのレンズで撮ってみたよ
これが、精一杯引いたときの感じ

この月を、ズームめいっぱいにして撮ると、この大きさになるの

手持ちでぱぱっと撮りました～

画像をトリミングしたらもう少し大きく見ることも出来るよ
（クリックで少し大きくなります）

３００mmで撮るとここまでUPに出来るっていう感覚、参考になったかしら。

●しんままchanへ
暖かくなって、一足先に出てきたてんとう虫
もう飼ってるよ～^^

てんとう虫、キュウリ食べます
たんぱく質なら、卵の黄身を食べるんだけど、卵を産まなくなるから、やっぱり逃がしてあげるのが一番。

間に合わせで、庭のバコパの鉢を入れたケースなんだけど^^;

蓋には、去年飼ってたカマキリの卵がついてます。

息子の誕生日に毎年買ってる図鑑
まだ、虫と植物だけなんだけど、外で見つけたら、まずは持ち帰って、図鑑で調べるようにしてます
得たいの知らない虫でも、一緒に図鑑で調べる癖をつけるように・・・。
そして、少し観察したら、お庭に逃がしてあげるを繰り返してるけど、子どもの好奇心と興味の対象ってすごいですよねー^^
　
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2008'03.21.Fri

ノンオイル　ハチミツ入り　枝豆の白パン

ノンオイルの、枝豆入りの白いパンです
はちみつを入れると、生地がしっとり
翌日も　ふんわりやわらかくて驚きます ^^

元のレシピは、門間みかさんの　『ほんのりしあわせ。おうちパン』という本から
リーンの生地の配合なんだけど、ふんわりやわらかいです
作り方は続きです
　
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2008'03.20.Thu

かぼちゃとお豆腐のサラダ　レンコンとヒジキの和風カレー和え

・茹でたブロッコリー　プチトマト
・小松菜と桜海老と厚揚げの煮びたし
・かぼちゃとお豆腐のサラダ
・レンコンとヒジキの和風カレー和え

☆おいしいって幸せ☆のゆいchanが紹介してた

かぼちゃと豆腐のサラダ☆ by たすけ
お豆腐の味で優しい味わいのかぼちゃサラダでした

ちょりまめ日和のちょりママchan作　ゴーヤとヒジキの和風カレー和え
ゴーヤじゃなくて、レンコンを代用
お醤油の代わりに、大葉にんにく醤油を使ってみたんだけど、カレー粉ともあうし、本当おいしくて、おかわりしました

ゆいchan、ちょりママchan、いつも本当にありがとう
優しいサラダに、香りのおいしい和え物　茹でたお野菜に　煮びたし
あぁ～～幸せ　(´▽`)
子どもたちには、白身魚のフライがつきました
私は、昨日　実家でのお昼ご飯がおいしすぎて食べすぎてしまい、ご飯は軽めに・・・。
どうして、実家のご飯って　あんなにもおいしいのかしら
(*´ -`)(´- `*)ネー

春休みになりましたー
毎日、毎食何を食べようかなぁ。
時間がある分、いっぱいみんなのところの　おいしいレシピを作らせてくださいね。
レシピ見るのが楽しすぎて、コメントとメールのお返事が少し遅れてますが、気長に待っててくださいね。
　ｍ(｡≧Д≦｡)ｍ
　
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2008'03.19.Wed

子どものごはん

いつも、大人と同じメニューを食べている小春家の子どもたちですが
今日は、キッズプレートの写真を撮りました。
　

幼稚園から帰ってきて、まったなしの　大急ぎランチ
・かんぴょう巻き
・かっぱ巻き
・アボガドとまぐろの細巻き
・かぼちゃの煮つけ
・イチゴ

簡単すぎるか
天気が良いと　ついつい庭に出る時間が長くなって、気が付けばお昼前。
急いでお迎えにいったついでに、実家からの頂き物で、これがなかったら　このお昼はどうなってるんだろうランチ・・・
ヾ(･ω･`;)ﾉぁゎゎ
細い腕のピースは、３歳の娘です。　
　　
　

お昼、手抜きだったので、お野菜がたっぷり食べたくなった晩ご飯
・小松菜と油揚げの煮びたし
・イチゴ
・レンコンと人参の甘酢煮
・ほうれん草とミツバのおひたし
・厚揚げの甘辛丼

だいぶヘルシーです。
週末に遊びすぎたか（？）　しっかり睡眠時間をとってるはずな娘が　高熱＆咳の大嵐。
やっぱり１番に体調を壊すのは、一番食が細い娘かも。気のせいかな。
早く良くなりますように・・・・
　
　
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2008'03.18.Tue

いちごドーム

疲れた時は、あま～～いパンでも食べて　一日乗り切りましょう♪

　

　
●覚書
[材料８個分]
強力粉２００ｇ、砂糖大さじ２、塩小さじ1/2、ドライイースト小さじ１、バター２０ｇ、牛乳１４０ｍｌ
[クッキートッピング]
バター６０ｇ、砂糖６０ｇ、卵１個、薄力粉４０ｇ、アーモンドパウダー２０ｇ
　
　お菓子材料の店「クオカ」

暖かいですねー
種まきしたネモフィラも、リナムも、アグロステンマも、み～んな発芽★
先日の、アレルギーの血液検査の結果、スギ花粉、数値を振り切って、100,00MAXです
(￫㉨￩)
今にわかったことじゃないんだけど。もう花粉症とは１０年近くのお付き合いですもの。
スギ・ヒノキなので、まだまだこの季節が続きますー
お薬＆気合で乗り切りましょう。
　　
ついでに調べた血中成分の検査
鉄分以外の血中コレステロールとか中性脂肪とか、そういうのはすべて基準値内
嬉しいなー♪
鉄分は、ちょっと意識しなきゃだなー。
みなさん、家族の健康だけじゃなくて、自分の健康も気をつけてくださいね
.ヽ(´∀`*)ﾉ
　
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2008'03.17.Mon

揚げ大根　エビの和風あん

大根１本５０円～♪
嬉しくて大量買いしたのはいいんだけど^^;
どう消費しましょう。

大根がメインになるように、エビが入った和風あんでいただきました

*---和風あん
ダシ２と1/2カップ
みりん大さじ１
薄口醤油大さじ１
酒大さじ１
砂糖ひとつまみ
片栗粉小さじ２（同量の水で溶いてください）

鍋にダシと調味料を入れて煮立てます
沸騰したところで、下ごしらえしたエビ・ミツバetcを加えて火を通し、最後に片栗粉でとろみをつけます

お豆腐にかけてもいいし、茹でたお野菜や　おうどんとも相性ぴったり
今回は、食べやすい大きさに切った大根を　３～４分ほど素揚げしたものにかけていただきました
ミツバはお庭で取ったものです

最近お天気よくて気持ちよいですね
週末は、買出ししたり、遊びにいったり、図書館へ行ったり♪
今週で幼稚園は終業式。
１年って早いですねー^^
　
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2008'03.17.Mon

アーモンドクリーム入りのふわふわパン

ブリオッシュの生地が　ふわふわで、その後、ずっとはまってます。
アホのひとつ覚えってこのことかも。

余ってたアーモンドクリームを巻きこんで作ってみました。
おいしすぎて味見でなくなりそう。
急いで、他のパンを焼いたりして、週末にそなえました
(￣∇￣;) ﾊｯﾊｯﾊｯ

覚書です
●ブリオッシュ
　強力粉200g　砂糖大さじ２
　塩小さじ1/2　全卵＋牛乳＝120ｍｌ
　ケーキ用マーガリン60g　インスタントドライイースト小さじ１
●アーモンドクリーム（少し大目です）
バター６０ｇ　砂糖３５ｇ　卵１個　アーモンドプードル４０ｇ

お菓子材料の店「クオカ」
　
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2008'03.15.Sat

圧力鍋で簡単に　豚の角煮

下茹でもぜ～んぶ圧力鍋を使って
簡単に　煮豚を作りました。
　

　
圧力鍋の底に　豚肉が重ならない分量だったら、下の調味料の配分でOKだと思います
（私は、今回８００ｇほどの豚肉で作ってます）

下茹では
酒１カップ・水１と1/2カップ
ネギの青い部分、生姜の分厚めのスライスと共に　圧力鍋に入れて加圧１０分
翌朝、冷めて固まってる豚の油をとりのぞきます。
煮汁は捨てずに使います。
　
圧力鍋に、
酒１００ｃｃ・濃口醤油大さじ５・ザラメ糖大さじ３・下茹でしたときの煮汁３００ｃｃ
と、下茹でした　豚肉を入れて蓋をセットします

強火にかけて　分銅が動き始めたら　加圧１分　火を止めます
圧力がぬけたところで、もう一度強火にかけて　同じように加圧１分で　火を止めます
圧力がぬけたら、みりん大さじ2を加えて、蓋をあけたまま　煮詰めてください。
煮汁にとろみがついたら　出来上がりです。

圧力鍋、本当に助かりますε=ヾ(*・∀・)/
週末はみなさんいかがお過ごしですか？
小春家は、買い出しは　週末にまとめ買い＆下ごしらえや　まとめフリージングしてます～
一週間の献立は　何にしようかなぁ～って考えながら、レシピ本を見る時間も楽しみのひとつでもあります★
よい週末を。

　
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2008'03.14.Fri

セロリの葉っぱの甘辛炒め

少し苦味のあるセロリの葉は　甘辛く味付けして　沢山頂きます^^

冷凍してあった芝エビと、セロリの葉と　胡麻をたっぷり
ごま油でいためて、醤油大さじ２　みりん大さじ１　ザラメ糖大さじ１　酒少しで味付け

炒めると　少し癖がやわらぐように感じます（気のせい！？）

セロリは、買ってきて新鮮なうちに　
葉と茎をわけて保存するか、先に葉を使いきります
茎の中の方は、苦味も少ないし　癖も少ないので　小さいお子様は中の方を食べさせてあげてくださいね。
　

他のメニューは続きです
　
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2008'03.13.Thu

中華風春雨サラダ

・田原牛の塩コショウ炒め　サニーレタス添え
・山芋の　だし醤油＆青海苔和え
・中華風春雨サラダ

●中華風春雨サラダ
冷蔵庫にある残り物のお野菜をたっぷり入れて　春雨と作ってください
ドレッシングは
醤油：酢＝１：１
それに、豆板醤・砂糖・ごま油を少しずつ
仕上げにすり胡麻を加えて出来上がり

今回は、さっと湯掻いたセロリと人参・もやしを入れました

サニーレタスも、セロリも　牛肉も
ＪＡ愛知みなみsanから頂いたものです^^
そして、葉玉ねぎは豚の３枚肉の下茹でに

下茹では
酒１カップ・水１と1/2カップ
ネギの青い部分、生姜の分厚めのスライスと共に　圧力鍋に入れて加圧１０分
翌朝、冷めて固まってる豚の油をとりのぞいて料理に使います。
　
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2008'03.12.Wed

みかわポークで、トマト巻き焼き

・みかわポークで、トマト巻き焼き
　（味付けはクレイジーソルト）
・茹でたブロッコリー
　ツケダレは、stillさんの胡桃ソース
・切干大根煮
・焼きタラコと白いごはん

みかわポークに、クレイジーソルトをふって　トマトを包み、串刺しにして焼きました
グリルで焼くので　片面３～５分くらい
すぐに火が通る簡単メニューです
竹串が焦げないように、一応アルミホイルを巻いてるので、仕上がりが綺麗ですョ
塩味の豚肉と　トマトの甘さが　あとをひきます

Bienvenue chez nous!のstillさんの胡桃ソースは、我が家で一番登場率が高いstillさんレシピです
これがあれば、生のお野菜も　茹でたお野菜も　それだけでご馳走になってしまいます
子どもたち、ご飯に乗っけて食べる勢いです^^;
stillさん、いつもありがとう
　

レシピブログの企画で
お肉＆お野菜を使った"我が家のイチオシおかず"を大募集してたものに当選しました
（投稿したのは、白い金平とアレンジメニューの記事　ひとつです）
ε=ヾ(*・∀・)/
JA愛知みなみさんこだわりのお肉や野菜が沢山届きました
感激です♪

プチトマト、すごく甘くてびっくりしました
ブロッコリー、筋が少なくて　軸も激うまでした

田原牛、普段は買えないよー(￫㉨￩)
何の料理にしよう・・・

レシピブログさん、JA愛知みなみさん
本当に素敵な企画＆プレゼントありがとうございました
じっくり味わって食べます～
　
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2008'03.11.Tue

ブリオッシュ・ア・テット

●ブリオッシュ・ア・テッド
　強力粉200g
　砂糖大さじ２
　塩小さじ1/2
　全卵＋牛乳＝120ｍｌ
　ケーキ用マーガリン60g
　インスタントドライイースト小さじ１

E*レシピを参考に作りました
成型の仕方は、そこでで詳しく紹介されてるので参考にしてください。

　
いつも、みかさんのリッチ生地の配合を参考にパン作りをしてます
ふわふわなのがどのパンにも合うなぁと思ってたんですが、今回のブリオッシュの生地の方がふわふわで、子どもたちには食べやすかったみたいです
ケーキ用マーガリンを使ってみたんですが、今度作るときはバターかな・・・・
お菓子材料の店「クオカ」で、バターじゃなくても大丈夫というページがあります
でも、バターの値上がり、どうにかならないかなぁ～～～～～(￫㉨￩)

　
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2008'03.10.Mon

サンマの蒲焼き　大根と長いものおかかソテー

●サンマの蒲焼き
３枚におろしたサンマを、フライパンでこんがり焼き
砂糖大さじ１　みりん大さじ２　酒大さじ１　醤油大さじ３で、味付け
小学校のころ、給食で食べたような・・・ああいうサンマの蒲焼きを再現するつもりだったんだけど、給食のは、片栗粉をつけて揚げるように焼き、味がからまってたような気がする・・・

食べる時に胡麻をふって、いただきました。
サンマの３枚おろし、説明はこちらです

●大根と長いものおかかソテー
大根も長芋も、常におうちにある食材
こういうので作れる常備菜　助かりますね
ちょりまめ日和　のちょりママちゃんが紹介してたレシピです
（詳しい作り方は↑のリンクからどうぞ）
　
ただ、薄切りにして　焼き色が付くようにごま油で炒めただけなのに
食感も、味も、簡単で良い感じです

ちょりママちゃんは、分かりやすいレシピを　毎日毎日紹介してくれてます
お料理好きなお友だちに恵まれて、私も日々の料理を楽しめるようになりました
ちょりママちゃん、素敵なレシピをいつもありがとう

先日、コメントの画像認証機能を追加しました
禁止ワードとかは設定してないんだけど、何人か、コメントが送信できない～という報告を受けてます。
画像認証は、コメントする際に、ひらがなやカタカナの文字を数字に直して入力するのですが、半角の英数字で入力してください。
コメントが送信できない場合は、時間をおいて送信するか、サイドバーにあるメールフォームからお願いします。
お手数おかけしますが、宜しくお願いします
　ｍ(｡≧Д≦｡)ｍ
　
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2008'03.09.Sun

ねじるパンの成型方法

この前、パウンド型を使って
アーモンドクリームのねじりパンを作りました
写真に撮ったのに、編集途中で勢い余って　削除してしまいました
_|￣|○ｶﾞｯｸﾘ･･

成型の仕方の写真は残ってるので、レシピと追記に載せてます

ちなみに、ねじるパン
こういう感じです

１７ｃｍパウンド型
抹茶生地にチョコチップ
　

１７ｃｍパウンド型
抹茶パウダー　マーブル

１７ｃｍタラコクリーム　チーズトッピング

　
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2008'03.08.Sat

梅の写真です

お散歩がてら　梅林へ
　

片道１時間歩いたんですけど
少しは、太ももらへん　引き締まったでしょうか
(￫㉨￩)
　
　
まだまだ満開とはいえなくて（４分咲きくらい）
ちょこっとしか撮らなかったんだけど
続きに写真を。
　
今年、まだ　のんびり梅見に行けてない方へ・・・

　
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2008'03.07.Fri

ぽかぽか

ぽかぽか春めいてきましたねぇ ^^
一週間あっというまでした
みなさん、良い週末を～～～
　
　
　

どこから登ったんでしょうねぇ。。。
　
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2008'03.07.Fri

卵入りのエビチリ

材料４人分-----------------------------------
むきえび200g
ネギ1/2本
生姜１かけ
卵１個
豆板醤小さじ１
中華スープカップ3/4
★
ケチャップ大さじ１
醤油大さじ1/2
胡椒少々
片栗粉・サラダ油・塩コショウ　少々
---------------------------------------
①むきえびは背ワタをとって下ごしらえ
（分量外だけど、片栗粉少しと塩でもんで洗うとプリプリになります）
ネギ・生姜はみじん切りに
②溶いた卵を塩コショウで味付けして、フライパンで半熟状に火を通して取り出す
③同じフライパンに、サラダ油大さじ２・みじん切りの生姜・ネギ半分を入れて炒め、豆板醤と中華スープを加える
煮立ったらエビを入れて、★の調味料で味付けする
片栗粉小さじ２を同量の水で溶いたものを加えてとろみをつける
④卵を戻してさっと混ぜ、器に持って、残りのネギを散らす

体にいい！おかず応援団という本からのレシピです
去年ブログで紹介したレシピでもあるんだけど・・・
小さいころから、この卵入りのエビチリは子どもたちも食べてました
最近やっと豆板醤を、本のレシピと同じくらい入れても食べてくれるようになってきました
ε=ヾ(*・∀・)/

　
　
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