ぽかぽかびより

焼きたてパンで、朝ご飯
おはようございます
ヽ(´∀`*)ﾉ



夜、寝る前（１２時くらいに）　天板に成型した生地をスタンバイ
そのまま、ラップをかけて、冷蔵庫に保存
低温発酵で　最終発酵を仕上げます
朝、余熱をあげたオーブンで焼くと、焼きたてを朝食に・・・
　
門間みかsanの本の、サラミチーズスティックのレシピから
サラミをハムに変えて作りました




材料メモは続きです


　


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強力粉200ｇ
上白糖20g
天然塩3g（クレイジーソルト使用）
バター20g
インスタントドライイースト3g
牛乳140g（水使用）

１次発酵後　生地を３０×２５ｃｍに伸ばす
5mm角に切ったサラミ（ハム）とチーズを散らして、めん棒をあてて生地となじませる
生地を２つに折り、めん棒をあてて、フィリングと生地を密着させる
６等分
真ん中に切り込みを入れて、２回生地をくぐらせて成型（手綱こんにゃくの要領で）
最終発酵して、焼き上げる


ペストリーボードもめん棒も型もお菓子材料の店「クオカ」で
強力粉に関しては、送料のかからない値段で買って、買い溜めしてたんだけど、久々に見ると結構値上がりしてるんですねぇ^^;
今日は４月１日
スーパーのものも、パッケージや内容量や値段も　がらっと変わってるのかなぁ
(￫㉨￩)