ぽかぽかびより

・お雑煮
うまい菜と鶏肉のおすまし　白と紅（えび）の餅入り
・カリカリクルミ
胡桃を甘く煮た後に揚げたもの
・紅白ナマス
大根と金時人参　すし酢と薄口醤油の味付け
・黒豆煮
乾燥黒豆250gと水1.5l　ザラメ100g　塩小さじ１
・有頭エビの甘煮
ダシ400cc　酒大４　みりん大３　砂糖大さじ３　薄口醤油大２　塩小１
・ゴボウ煮
ダシ・薄口醤油・みりん
・白い金平
・イクラの醤油漬け

一応　全体を写した大きな写真はこちら
あれもこれも作ろう〜と思ってたものもあったけど、いつものことながらタイムアウト^^;
家族だけで食べるので好きなもの＆簡単なものだけをお皿に盛り付けていただきました

お雑煮はいつもは水菜と鶏肉で作ってるんだけど、間際まで買い忘れてたので、スーパーで水菜を見つけても買う気になれず（正月料金）
プランターで育ててる『うまい菜』というお野菜を入れてみました
うまい菜は、全然くせがないので、おひたしにも和え物にも炒めものにも合います^^

お節、いつか漆塗りの重箱とか欲しいなぁ
形から入っていくタイプです　(* >ω<）=3

今年も毎日投稿を目指します♪


　


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●白い金平レシピです
材料（４人分）＋少し余るので翌日にリメイクしてください
・豚肉ミンチ40g
・ニンニク一片
・ベーコン３枚
・レンコン１節
・ゴボウ１本
・人参1/2本

・酢大さじ２
▽合わせ調味料
　コンソメスープ１カップ
　薄口醤油小さじ1/2
　砂糖小さじ１
　酒大さじ１
　塩コショウ適宜
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ニンニクはみじん切り　ベーコンは5mmの厚さに切る
レンコンは薄切り・ゴボウはささがきにして、酢水につけておく
人参は千切りに
あわせ調味料をあわせておく

・フライパンに油（分量外）とニンニクを入れて火にかける
香りが出たら、ミンチとベーコンを炒める
・水気を切ったレンコンとゴボウを　酢と一緒に加えて炒める
・酢分がとんだら、人参と合わせ調味料を加えて、水気がなくなるまで炒める
・塩コショウで味を整えてください