ぽかぽかびより

天板１枚分
・強力粉１５０ｇ
・薄力粉５０ｇ
・バター３０ｇ
・水１２０ｍｌ
・練乳大さじ１
・塩小さじ1/2
・インスタントドライイースト小さじ１
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林檎１個
レーズンお好みで
レモン汁大さじ３
砂糖大さじ１
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・林檎は皮を剥いて小さくスライス
鍋に　林檎・レーズン・レモン汁・砂糖大さじ１を入れて、レモン汁がなくなるまで弱火にかけ、蓋を閉めて常温に冷ましておく


１次発酵後、ベンチタイム
パンの生地に林檎・レーズンを巻き込んで、最終発酵。
余熱あげておいたオーブンで焼く（１９０度１５分）


成型方法は続きです^^
　


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正方形に伸ばすと、もう少し大きなパンになります
小さなパンを沢山作りたかったので、横長に生地を伸ばしました
林檎とレーズンをのせて巻く



まきおわりは、しっかりと　とじる



林檎も切れるように包丁で、お好みの大きさにカット
ペストリーボードを傷つけないように　気を付けてください


最終発酵




シュガー＆バニラのグラインダーで、甘み＆香りづけ
粉糖でもOKです
この後オーブンで焼きます。



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