ぽかぽかびより

●信田巻きもどき
えみママちゃんの３０分で出来る料理レシピで、作りました
詳しいレシピは、上のリンクからどうぞ
小松菜・エビ・木綿豆腐・すりおろし長芋etc　油揚げで巻いて煮込み
最後に水菜を入れて煮びたし風にしました
上品な味です
えみママちゃん、いつもおいしいレシピをありがとう♥
　
　
右奥にうっすらうつってるのは
●ワカメと玉ねぎのさっと煮
ダシ1.5カップ・薄口醤油大さじ１・みりん大さじ１で、
くし切りにした玉ねぎと　戻した乾燥ワカメをさっと煮ました
　

左奥にうっすらうつってるのは
茹でた白菜を　おかかとめんつゆで和えたものです



今日の料理は、鰹と昆布の水だしで作りました


以前、ベストタイムというお昼の番組で（今はもう放送されてません）
『平野寿将の参上!お助け料理人』っていうコーナーがあったのですが、料理人平野寿将が紹介してたのを思い出して作ってみました
確かな分量や比率があったのかもしれませんが、覚えてません^^;
その時、テレビで紹介されてたのは、いりこと鰹と昆布を水につけて、一晩冷蔵庫で寝かす　水だし法でした

これなら本当に簡単だし　顆粒のほんだしとか使わなくても出来るなー
と　家にあった鰹と昆布だけで作ってみました
ずぼらな私にぴったりです^^
味は、水だしなので、とっても上品な感じ
本来水だしは　おすましに使われたりするものですので

忙しくて、いつも本だし任せ〜って方は、ぜひお試しください
ε=ヾ(*・∀・)/
　
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食生活を少し改善して それを続けただけで　中性脂肪の数値が まともになったのと
善玉コレステロール値をあげたい、血液サラサラがこれからの課題と
この前追記に書きました。

あと、少し食事の塩分を減らしたいなぁ・・・と感じてます。


牡蠣や帆立などの貝類や　イカ・たこ・エビ・蟹などの甲殻類には、タウリンという成分が多く含まれてます。
タウリンは、血圧やコレステロール値を正常に保つ働きがあり
血管細胞を強めるコラーゲンをサポートする亜鉛も豊富です。

特に、イカやエビには　コレステロールの吸収を妨げるシトステロールという物質も含まれてます。


大豆の　植物性の良質なたんぱく質は、コレステロールを排除したり、脳血管を丈夫にする働きがあります。
大豆には、サラサラ血液をつくる成分が豊富で、大豆加工品にもその効果があります。
　
　
水溶性食物繊維は　コレステロールの吸収を抑え、総コレステロール値を下げる働きをします。
特に、海藻類のぬめりの部分にあるアルギン酸は　小腸でナトリウムと結びついて体外に排出されるので、結果的に塩分の吸収が押さえられ、血圧を下げてくれます。


血液は、体のすみずみまで酸素や栄養素を運んだり、不要になった老廃物や二酸化炭素を回収して　体調を整える働きがあります。
毛細血管まで、スムーズに流れるために、血液はサラサラの状態がベストなんですね。

摂取される糖分や脂肪分が多くなりすぎると、血液が濁って　粘着性が高くなってドロドロの状態になります。
血液がスムーズに流れなくなったり、固まりやすくなって血栓や　動脈硬化などの病気を引き起こす原因にもなるんです。
魚の主な脂肪である多価不飽和脂肪酸は、体内に蓄積されにくく、血液を固まりにくくするようです。


今日の献立は　ただ食べたいものを作っただけだったんだけど、
エビ・大豆・わかめ・野菜
いいとこづくしだったのかも！？
　

今まで、お肉料理の方が多かったので、これからは、もっともっとお魚料理を取り入れて　お野菜もバランスよく食べれるように心がけよう・・・