ぽかぽかびより

・揚げ茄子の中華マリネ
・サツマイモの含め煮
・白菜と林檎のサラダ
・ブリの照り焼き　セロリとネギの付け合せ


レシピが長くなるので、今日は続きに書いてます
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●揚げ茄子の中華マリネ
長茄子２本
フライパンに少し多めの油を入れて、焼くように揚げました
醤油大さじ２・酒大さじ１・酢大さじ１・砂糖小さじ２・豆板醤小さじ1/2のマリネ液に　熱いうちに浸しておき、食べる時に、ネギ・胡麻・生姜の千切りをかけていただきます
　
　
●サツマイモの含め煮
サツマイモ１本
水だし２カップ・みりん大さじ５・酒大さじ３・薄口醤油大さじ１・塩小さじ1/2で煮含めます
強火で煮ると、すぐに煮崩れるので、サツマイモは優しくコトコト、弱火で^^


●白菜と林檎のサラダ
白菜の中の方の葉と、林檎を　塩水にさらしたあと　ザルにとって水気を切ります
ドレッシングをかけたら出来上がり


　　
　
●ブリの照り焼き　セロリとネギの付け合せ
フライパンに大さじ２の油を入れて、ブリを焼きつけます
その時に、斜め切りにした長ネギとセロリもたっぷりと
焼き目がついたら、醤油大さじ４・みりん大さじ３・酒大さじ１・砂糖大さじ１弱を加えて、煮絡めます


食べる時は、ブリと付け合せのセロリやネギも一緒に^^
ブリの臭みも、セロリの癖もわかりにくくて、食べやすいと思います。


セロリ、アメリカ産の「ミニセロリ」というのを買いました
値段に惹かれて^^;
普段は、葉っぱがいっぱい付いた普通のセロリを買ってたんですが、ミニセロリ、葉っぱがあんまりついてないんですよね。
でも、あの苦味のある癖が少なくて、筋もそんなにガシガシしてません。
３歳の娘もぱくぱく食べてくれたので、これからはこれにしようかなぁ〜とお気に入りです^^