ぽかぽかびより

●もち米のエビ団子
材料（２人分）
・もち米---１カップ弱
・むきエビL---１０匹
・レンコン---中１節（１８０ｇ）
・長ネギ・生姜のみじん切り---少しずつ
・塩・醤油・酒---各小さじ1/2
・上新粉---大さじ１と1/2
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・もち米１カップ弱を１時間、水に浸しておく
・ムキエビは背ワタを取って細かく刻み、酒と塩をまぶしておく
・長ネギと生姜はそれぞれみじん切りに
・レンコンは皮をむいて、おろして、軽く水気を切る

・ボウルに、レンコンと上新粉を入れてしっかりと混ぜる
（ここでしっかり混ぜてないと粉っぽさが残ります）
醤油・長ネギ･生姜・エビも加えて混ぜる
（その時に水気が多くて柔らかいようなら粉量を足してください）
・それを食べやすい大きさに丸めて、もち米をしっかりつける
・圧力鍋に水カップ１強を入れて、油を塗ったナカスの上にエビ団子をのせる


（油を引いておかないと、後でくっついてしまいます、油は少しでいいですがまんべんなく）
・強火にかけて、加圧する。分銅が動き続けるように火を調節して加圧３分。
その後、自然冷却。




これも、古い方のブログで一度載せたことがあるレシピです
エビ団子を丸める時に、水っぽいときは、仕上がりもべたっとした感じになるので、気をつけてください

※圧力鍋がない場合は、セイロで２０分くらい蒸すといいです^^


我が家は、息子が離乳食を完了したくらいから　毎食ではないですが、雑穀米を　ご飯に少し混ぜて食べてます
毎日食べる物に、少しでも栄養価が高くなれば・・・と思ってはじめたのがきっかけです。
ただ、玄米や雑穀米は、白米と比べて、消化がよくないと思います。
(白米に少し混ぜる程度なら、問題ないですよー)
小さい子には、胃腸に負担のないように気をつけてあげてくださいね。
（便秘症の子には、効果覿面かもしれません。便にカスとなって出る物が多い食事メニューを考えてあげてください）
　
目に見えて、何か効果がある！ってものではないけど、何事も、「続ける」ことが大切だと思ってます。
　


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