ぽかぽかびより

サンマを３枚におろして　骨をぜ〜んぶ抜き、
大葉と梅肉をまいて　フライにしました。
これ、おいしいんですよね。
薄塩のサンマなので、何も味付けなしでいただけます。

これ生じゃないですよ〜
血合いの部分が　生っぽく写ってるけど｡ﾟ+.ヽ(´∀`*)ﾉ ﾟ+.
　
　
料理自体得意ではないし、魚を調理するなんて〜正直、下手っぴ。
スーパーの鮮魚売り場　その場でぱぱっとさばいてくれますよね
ただ、たまには練習もしなきゃいけないなぁ・・・・と　久々におうちでさばきました。
　
　
続きにさんまの三枚おろし
写真付きで説明してます
　


いつも応援ありがとうございます
　* レシピブログ
　* にほんブログ村 料理ブログ

レシピ検索にどうぞ

胸びれの下から包丁を入れて、頭を切り落とす



腹に切込みを入れて、包丁で腹わたを出す
水洗いして、水気を拭く

腹側の尾から頭にかけ、中骨まで切り込む



頭を右にして、今度は同じように、背側を中骨まで切り込む



尾を右にして、尾の方から包丁を　中骨にそって水平に動かして、骨と身を切り離す
中骨の面を下にして、反対側も同じように　切り離す


腹骨をそぎ切る

この中骨
焦げ目が濃くつくくらいまで　じっくり焼いて、骨ごと食べます
元祖、骨せんべい〜
　
　
半冷凍の状態でさばくと、さばきやすいです。
この後、中骨や腹骨を　骨抜き（もしくは、魚専用に毛抜きを代用すうとか・・・）を使って抜いてください。

この後、大葉と梅肉をはさんで　サンマの身を巻き、爪楊枝でとめます

これに、小麦粉・卵・パン粉をつけて、１７０℃ほどの油で揚げました




サンマの小骨くらい食べれるんですけどね
３歳と５歳。後、大きな子どもも。
フライの時は　全部抜いてあげたほうが、食べやすいかなぁ・・・・と。
片身で　抜く小骨は６０〜７０前後ありました。

サンマ、焼いて食べることの方が多いですけど
一度フライにしてみてくださいね。
とってもおいしいですよ〜♪






検索で、「ラキソベロン」や「幼児の便秘」について　ぽかぽかびよりに来られる方が何人かいらっしゃるので、ぱっと今思いつくことを、昨日の記事の追記に書きました。
もし、今、小さいお子様を持つママさんで、排便リズムについて　悩んでらっしゃる方がいたら、読んでみてください。
あんまり参考にならないかもしれませんが・・・走り書きなのをお許しくださいね^^;