ぽかぽかびより

■月曜日のお弁当


２００８年仕事始めで１発目のお弁当は、お友だちが送ってくれたおいしいお米で^^
作り手・送り手の優しい気持ちも重なって　元気いっぱいもらいました
今年も一年頑張っていこ〜！！！の気持ちをこめて
（でもおかずはいつもどおり^^;)
　
・コンニャク人参レンコン枝豆の甘酢煮
・大根葉と皮の大葉にんにく醤油炒め
・茹でブロッコリー
・鶏肉のピリ辛味噌炒め
・フルーツトマト
　

■火曜日のお弁当はチャーハンでした
■水曜日のお弁当


・切干大根
・↑サニーレタスで隠れてしまってる・・・
・鰆の白醤油漬け焼き
・青海苔・粉チーズ入り玉子焼き
・コンニャク人参レンコン枝豆の甘酢煮
・ほうれん草の柚子和え


レシピは[続きを読む]からどうぞ
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■コンニャク人参レンコン枝豆の甘酢煮

コンニャクは下茹でしてザルにあげておく
人参とレンコンは乱切りにする
豆はさやから実をはずして　固めにボイル
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鍋にレンコン１節と酢大さじ３を入れて煎る
レンコンのふちが透明になってきて酢分がとんだら人参1/2本、酒大さじ４・薄口醤油小さじ２・砂糖大さじ３・コンニャク適量・枝豆適量を加えて、煎る
煮汁がなくなったところで火をとめて　おかかを加えて混ぜて出来上がり



■大根葉と皮の大葉にんにく醤油炒め

煮物するときに大根をカツラ剥きして余った皮　それを千切りにする
大根の葉もみじん切りにする
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フライパンにごま油を入れて、大根の皮と葉をさっといためて、大葉にんにく醤油を大さじ１入れていためて出来上がり
胡麻をふると香りが良いです



■鶏肉のピリ辛味噌炒め

[作ってあげたい彼ごはん]のSHIORIさんが、ピーマンと豚肉のピリ辛炒めで紹介してたあわせ調味料を使いました
そぎ切りにした鶏肉を炒めて、味噌大さじ１・酒大さじ２・砂糖小さじ１・豆板醤少しで味付け
ご飯が進む味でおいしかったです^^
SHIORIさんありがとう〜



■切干大根

[ゆちのお料理実験室]のゆちchanレシピです
フライパンに煎った桜海老と　もどしておいた切干大根を入れて炒め合わせ
鶏がらスープのもと小さじ1/2・水大さじ２・リキンキのオイスターソース大さじ1弱・酒大さじ１・醤油少し･砂糖一つまみで味付け
中華風の味付けだけどひつこくなくて　いくらでも食べれそう^^
　
　

■ほうれん草の柚子和え
　
これも[ゆちのお料理実験室]のゆちchanレシピからです
ごま油少し・柚子の絞り汁少し・皮少し・だし醤油で、湯掻いておいたほうれん草をあえました
水気が出ないようにおかかも加えて出来上がり
さっぱりしてておいしい^^
シンプルだけど香りがよくて、こういう和え物食べるたびに、野菜っておいしい〜！ってしみじみします
ゆちchanいつもありがとう〜
　

　
■青海苔・粉チーズ入り玉子焼き

[まあしぃ's KITCHEN]のまあしぃちゃんが、よく作ってる青海苔入りの玉子焼き
いつも真似っこです^^
いつも丁寧に作られているまあしぃちゃんのお弁当、私の目標です




これはパパ弁当です
子どもたちや私も同じ様につめておうちで食べてます
お弁当はふちに高さがあるので、食べやすいんでしょうね

ここ２日ほど、お兄ちゃんが優しくて　妹もお兄ちゃんの言うことを良く聞いてます^^
お兄ちゃん　まだ５歳なのに
一生懸命頑張ってます
お話したら、ちゃんと頑張ってくれる
えらいなぁ（親ばか通り越して馬鹿親ですみません^^;）

無理させてしまってたら大変だけど・・・
　
今まで、子どもたちが夜８時すぎに寝るとき
「早く寝なさいっ！」って言って布団に入れてました
起きてきたら「早く寝なきゃ体こわすでしょ！」って大きな声で言ってました
寝かしつけとか添い寝とかしなくても寝れる癖を・・・と赤ちゃんの頃から、別の部屋で寝かせてました
楽だよ〜〜とか、そういう問題じゃないな・・・って
　
寝る前に、叱られたら、嫌〜な気持ちで寝付くことになるから、あんまり良くないよ〜と　ばぁばにもアドバイスもらい　^^;
本当だなぁ・・・と。
　
この冬休みから、今は布団に入るとき、それぞれ順番にお話してます
音楽１曲、２曲分だけど、その日楽しかったこととか、お手伝いや、こんな気遣いが嬉しかった〜助かったよ〜とか、そういうのを話すようにしてます

簡単な事だったのに〜〜〜〜
やり直せることなら、少しでもいいからやり直したい〜〜って感じますが。
子どもたちが頑張ってる以上に、私もしっかりしなきゃな・・・