ぽかぽかびより

下茹でもぜ〜んぶ圧力鍋を使って
簡単に　煮豚を作りました。
　


　
圧力鍋の底に　豚肉が重ならない分量だったら、下の調味料の配分でOKだと思います
（私は、今回８００ｇほどの豚肉で作ってます）

下茹では
酒１カップ・水１と1/2カップ
ネギの青い部分、生姜の分厚めのスライスと共に　圧力鍋に入れて加圧１０分
翌朝、冷めて固まってる豚の油をとりのぞきます。
煮汁は捨てずに使います。
　
圧力鍋に、
酒１００ｃｃ・濃口醤油大さじ５・ザラメ糖大さじ３・下茹でしたときの煮汁３００ｃｃ
と、下茹でした　豚肉を入れて蓋をセットします

強火にかけて　分銅が動き始めたら　加圧１分　火を止めます
圧力がぬけたところで、もう一度強火にかけて　同じように加圧１分で　火を止めます
圧力がぬけたら、みりん大さじ2を加えて、蓋をあけたまま　煮詰めてください。
煮汁にとろみがついたら　出来上がりです。



圧力鍋、本当に助かりますε=ヾ(*・∀・)/
週末はみなさんいかがお過ごしですか？
小春家は、買い出しは　週末にまとめ買い＆下ごしらえや　まとめフリージングしてます〜
一週間の献立は　何にしようかなぁ〜って考えながら、レシピ本を見る時間も楽しみのひとつでもあります★
よい週末を。


　


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