ぽかぽかびより

ノンオイルの、枝豆入りの白いパンです
はちみつを入れると、生地がしっとり
翌日も　ふんわりやわらかくて驚きます ^^


元のレシピは、門間みかさんの　『ほんのりしあわせ。おうちパン』という本から
リーンの生地の配合なんだけど、ふんわりやわらかいです
作り方は続きです
　


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材料（４個分）
・強力粉２００ｇ
・はちみつ１０ｇ
・天然塩３ｇ
・インスタントドライイースト３ｇ
・水１２５ｇ
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・はちみつ１０ｇって、結構少ないです
ティスプーンに１杯くらい
水（ぬるま湯）に溶いていれると良いと思います
・天然塩の変わりにクレイジーソルトを使ったので、写真に黒いブツブツがありますが、それはハーブやペッパーです↓

ホームベーカリーで捏ね、１次発酵に入る前に、手で茹でた枝豆を生地に混ぜました
ホームベーカリーで一緒に豆を捏ねると、豆がつぶれてしまうためです

１次発酵の後、生地をペストリーボードに取り出して４分割


丸めた生地に、軽く粉をふりかけて、菜箸を転がして　しっかりとした溝を作る


天板に並べて　２倍の大きさにふくらむまで、最終発酵



低めの温度、１６０度で１５〜１７分焼き上げました




お菓子材料の店「クオカ」