娘と私が、エビ大好きなので、頻繁に食卓に出るメニューといえば・・・
エビチリ
子どもたちも豆板醤入りを一緒に食べるので、卵を入れて少しマイルドになるようにしてるのと
かさが増えるように、タマネギが１玉半はいってます(｡≖ฺ‿ฺ≖ฺ)
材料（４人分）
・パナメイエビ（ムキエビでもOK）---２００ｇ
酒大さじ１ 塩コショウ少々
・タマネギ---１玉半
・生姜・にんにく---少しずつ
・卵---３個
・豆板醤---小さじ１
・中華スープ---２００ｃｃ
（ウェイパーをお湯で溶きました）
・醤油---大さじ１
・ケチャップ大さじ２
・片栗粉
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・エビは、背わたをとって ボウルに入れて酒・塩コショウをからめる
（これだけでも前日の夜や 出かける前にしておけば簡単です）
・生姜とにんにくはみじん切りにする
･タマネギは半分に切った後、繊維を裁つように切り、後は くしぎりの要領で少し大きめに切る
・卵は溶いて、塩コショウで調味
フライパンに油を熱して流しいれ、ふんわりとした入り卵を作り、半生状態で取り出す
・同じフライパンで、タマネギを甘みが出るまで炒めて、取り出す
・フライパンに、ごま油（分量外）・生姜・にんにくのみじん切り・豆板醤を入れて熱し、香りが出たら、中華スープを加える
・煮立ったところで、エビを加える
・エビに火を通しながら、醤油・ケチャップで調味、タマネギを加えて、混ぜる
・水で溶いた(分量外）片栗粉を加え、とろみをつけてから、卵をプラス
軽く混ぜ合わせたら出来上がり
ネギは色合いで最後に加えたけど、なくてもいいかも〜
ネギは 食べる時に、プランターから収穫。ここ数年、買ったことありません ^^;
うちの子たちは、ネギを食べると頭がよくなると信じてます
(* >ω<）=3
これは、ネギ(にんにく、タマネギetcも）に含まれる "イオウ化合物" と呼ばれる様々な有効な成分が、血栓を出来にくくしたり糖尿病を予防したり、肝臓の働きを活発にさせます
肝臓などの内臓器官が強くなると疲れにくい身体になり、結果として集中力･持続力がつくってことでしょうか・・・
ついでに作った中華スープ
沸騰したお湯に、ウェイパーと醤油少しを入れて調味
春雨をそのまま入れてぐつぐつ
後は、戻したワカメと あまりもののニラを加えて、胡椒を振って出来上がり
本当は、まめころりんchanの万能タレの
こってりさんを使ってサラダも作りたかったけど時間切れになってしまって^^;
いつも、６時少し前から晩ご飯を食べてます
子どもたちが８時就寝なので、間に合わせるためには、５：３０すぎに晩ご飯スタートなんですが
昨日は、夕方にお風呂も全部すませて、５時スタートの晩ご飯でした
そして行った先は・・・
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